아스파탐, 스테비아 및 사카린과의 차이점, 섭취 금지 환자 알려드림! 그리고 칼로리가 있을까? (건강기능식품 8탄)

 

한동안 막걸리 안에 함유되어 있는 아스파탐이라는 성분이 있는데,

그게 유해하다고 논란이 있었던 적이 있는데요~ 기억하시나요?

그런데 그게 오해였다는 사실 알고 계셨을까요? 오늘은 많은 분들이 궁금해하시는 인공 감미료, 아스파탐에 대해 이야기를 나눠보려 합니다. 아스파탐은 다이어트 음료, 무설탕 껌, 저칼로리 디저트 등 다양한 제품에 사용되는 성분입니다. 그렇다면 아스파탐이 과연 안전한지, 어떤 점을 주의해야 하는지에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

건강기능식품 8탄, 아스파탐

아스파탐이란?

 

아스파탐은 1965년에 처음 발견된 인공 감미료로, 설탕보다 약 200배 더 강한 단맛을 냅니다. 아스파탐은 아스파라긴산과 페닐알라닌이라는 두 가지 아미노산으로 구성되어 있습니다. 칼로리가 거의 없기 때문에 다이어트 식품에 많이 사용됩니다.

 

 

아스파탐의 안전성

 

아스파탐은 전 세계 여러 보건 기관에서 안전하다고 인정받은 성분입니다. 미국 식품의약국(FDA), 유럽 식품안전청(EFSA), 세계보건기구(WHO) 등 주요 보건 기관들은 아스파탐의 안전성을 확인하고, 일일 섭취 허용량(ADI)을 설정했습니다.

아스파탐의 일일 섭취 허용량(ADI, Acceptable Daily Intake)은 체중 1kg당 40mg입니다. 이는 유럽 식품안전청(EFSA)에서 권장하는 기준입니다. 예를 들어, 체중이 70kg인 성인의 경우, 하루에 약 2800mg의 아스파탐을 섭취할 수 있는 양입니다.

미국 식품의약국(FDA)에서는 이와 약간 다르게 체중 1kg당 50mg을 일일 섭취 허용량으로 설정하고 있습니다. 따라서 같은 70kg 성인의 경우, FDA 기준으로는 하루에 약 3500mg의 아스파탐을 섭취할 수 있습니다.

이 수치는 매우 높은 양이며, 일반적인 식단에서는 쉽게 초과되지 않습니다. 그러나 아스파탐이 포함된 다양한 식품을 섭취하는 경우, 자신의 섭취량을 주의 깊게 관리하는 것이 중요합니다.

 

WHO가 안정성을 직접 확인했어요

아스파탐과 건강

 

아스파탐은 대부분의 사람들에게 안전하지만, 일부 사람들에게는 주의가 필요합니다. 특히 페닐케톤뇨증(PKU) 환자는 아스파탐을 피해야 합니다. PKU는 페닐알라닌을 제대로 대사하지 못하는 유전 질환으로, 아스파탐 섭취 시 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

또한, 일부 연구에서는 아스파탐이 두통, 어지러움, 기분 변화 등을 유발할 수 있다고 보고된 바 있습니다. 하지만 이러한 부작용은 매우 드물며, 대부분의 사람들에게는 큰 문제가 되지 않습니다.

 

 

아스파탐 vs 스테비아 vs 사카린

 

아스파탐 (Aspartame)

• 구성: 아스파탐은 두 개의 아미노산인 페닐알라닌과 아스파르트산으로 구성된 디펩타이드입니다.
• 칼로리: 소량의 칼로리가 있지만 매우 적은 양으로도 강한 단맛을 내기 때문에 실질적으로 칼로리 섭취가 거의 없습니다.
• 단맛: 설탕보다 약 200배 더 달콤합니다.
• 사용 용도: 다이어트 탄산음료, 낮은 칼로리 디저트, 껌 등 다양한 식품에 사용됩니다.
• 열 안정성: 고온에서 안정성이 떨어져 조리 및 베이킹에는 잘 사용되지 않습니다.
• 건강 고려사항: PKU 환자는 섭취를 피해야 합니다.

스테비아 (Stevia)

• 구성: 스테비아는 스테비아 식물의 잎에서 추출한 천연 감미료입니다.
• 칼로리: 칼로리가 거의 없습니다.
• 단맛: 설탕보다 약 200-300배 더 달콤합니다.
• 사용 용도: 음료, 디저트, 조리 및 베이킹 등 다양한 용도로 사용됩니다.
• 열 안정성: 높은 열에서도 안정적이어서 요리와 베이킹에 적합합니다.
• 건강 고려사항: 천연 감미료로 여겨지며, 일반적으로 안전하다고 평가됩니다.

사카린 (Saccharin)

• 구성: 사카린은 설파벤즈아미드 구조를 가진 합성 감미료입니다.
• 칼로리: 칼로리가 없습니다.
• 단맛: 설탕보다 약 300-400배 더 달콤합니다.
• 사용 용도: 음료, 디저트, 조리 및 베이킹 등 다양한 식품에 사용됩니다.
• 열 안정성: 높은 열에서도 안정적이어서 요리와 베이킹에 적합합니다.
• 건강 고려사항: 과거에 발암 가능성이 제기되었으나, 현재는 안전하다고 평가되고 있습니다. 그러나 민감한 사람들에게는 쓴 맛이 느껴질 수 있습니다.

이들 감미료는 각각의 특성과 용도에 따라 선택하여 사용할 수 있으며, 개인의 건강 상태나 선호도에 맞게 적절히 활용하는 것이 중요합니다.

 

껌에는 아스파탐이 들어가요

 

아스파탐 함유 음식

 

아스파탐은 주로 저칼로리 또는 무설탕 식품에 사용되는 인공 감미료로, 다양한 식품과 음료에서 찾아볼 수 있습니다. 다음은 아스파탐이 주로 사용되는 식품의 예입니다:

1. 다이어트 탄산음료: 많은 다이어트 소다와 저칼로리 음료에는 아스파탐이 설탕 대체제로 사용됩니다.
2. 저칼로리 디저트: 젤로, 푸딩, 무설탕 젤리 등 저칼로리 디저트 제품에 사용됩니다.
3. 껌 및 사탕: 무설탕 껌, 사탕 및 민트 제품에 자주 포함됩니다.
4. 저칼로리 요구르트: 일부 저칼로리 또는 무설탕 요구르트 제품에서도 아스파탐을 사용합니다.
5. 무설탕 시럽 및 드레싱: 무설탕 시럽, 샐러드 드레싱, 조미료 등에도 아스파탐이 사용될 수 있습니다.
6. 저칼로리 아이스크림 및 냉동 디저트: 무설탕 아이스크림이나 냉동 디저트 제품에서도 아스파탐이 사용됩니다.
7. 비타민 및 영양 보충제: 일부 비타민, 영양 보충제, 단백질 파우더 등에서도 아스파탐이 사용될 수 있습니다.
8. 무설탕 음료 믹스: 무설탕 레모네이드, 아이스티 등 음료 믹스 제품에도 아스파탐이 포함될 수 있습니다.

아스파탐은 설탕보다 훨씬 강력한 단맛을 제공하므로, 매우 적은 양으로도 충분한 단맛을 낼 수 있습니다. 따라서 칼로리를 줄이면서도 단맛을 유지하고자 하는 제품에 널리 사용됩니다. 다만, 아스파탐이 포함된 식품을 섭취할 때는 PKU 환자와 같은 특정 건강 상태를 가진 사람들은 주의가 필요합니다.

 

 

아스파탐 섭취 시 주의사항

1. 적정 섭취량 유지: 아스파탐의 일일 섭취 허용량을 초과하지 않도록 주의해야 합니다. 이는 아스파탐이 포함된 다양한 식품의 섭취량을 조절하는 것으로 가능합니다.
2. PKU 환자 주의: 페닐케톤뇨증을 앓고 있는 사람은 아스파탐 섭취를 피해야 합니다. 이는 아스파탐이 페닐알라닌을 함유하고 있기 때문입니다.
3. 균형 잡힌 식단: 아스파탐이 포함된 저칼로리 식품에만 의존하지 말고, 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 자연식품에서 얻을 수 있는 영양소를 충분히 섭취하세요.

다이어트에는 균형잡힌 식단이 제일 중요해요

결론

 

아스파탐은 많은 연구와 검토를 거쳐 안전성이 입증된 인공 감미료입니다. 대부분의 사람들에게는 안전하게 사용할 수 있지만, PKU 환자나 특정 조건을 가진 사람들은 주의가 필요합니다. 아스파탐을 포함한 제품을 적절히 활용하면서도, 전체적인 식단의 균형을 맞추는 것이 중요합니다.

건강한 선택을 통해 더 나은 삶을 영위하시길 바랍니다.

 
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